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SCHEDA: Pizza margherita
Presentazione prodotto
Un impasto semplice composto da materie prime di grande qualità: farine di frumento di forza (ad alto W) e OGM free, acqua, olio extra vergine di oliva, sale e lievito. Grazie ad una produzione totalmente artigianale, Pizza di Nonna Nina conserva il sapore genuino della vera pizza italiana, fatta nel rispetto della tradizione dei migliori pizzaioli. Pizza di Nonna Nina viene farcita solo con vera mozzarella e polpa di pomodoro San Marzano. I formaggi, le carni e le verdure utilizzate per il completamento delle nostre pizze sono certificati ed unicamente di provenienza italiana.
Requisiti Legali D.L. 27.01.92 n° 109, attuazione delle direttive89/395/CE e 89/396/CE del consiglio (abroga il DPR 322/82) relativa all'etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari.
D.L. 26.05.97, n° 155, attuazione della direttiva 93/43/CE relativa all'igiene dei prodotti alimentari e all'efficace applicazione del sistema di autocontrollo codificato dalla metodologia HACCP.
D.L. 108/92 attuazione della direttiva 89/109/CEE concernente i materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.
Descrizione Pizza circolare di diametro circa 30 cm, confezionata singolarmente in film plastico e inserita a 1 a 1 in astucci di cartone.
Composizione
Pasta : Farina di grano in quantità variabile, acqua, sale, olio extra vergine di oliva, e lievito.
Farcitura: Mozzarella, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale, basilico, zucchero ed origano.
Aspetto
Pizza di forma rotonda, lavorata artigianalmente, diametro circa 30 cm, farcitura tipica, mozzarella.
Caratteristiche chimico-fisiche
- Peso medio: 300 g
- Forma: rotonda (diametro 30 cm)
- Temperatura di conservazione: -18°C
- Acqua: 48.6%
- Proteine: 6.3%
- Lipidi: 7.0%
- Ceneri: 2.3%
- Carboidrati: 35.7%
Caratteristiche sensoriali
Aspetto esterno: tipico, circolare, con farcitura omogenea e costante
Consistenza post-cottura: pasta croccante, gradevole; mozzarella fusa, di colore bianco paglierino.
Composizione nutrizionale
Valori indicativi su 100 g di prodotto:
- Proteine: 6.3%
- Lipidi: 7.0%
- Carboidrati: 35.7%
- Valore nutrizionale: 231 Kcal/100 g (968 Kj/100 g)
Shelf life
12 mesi a –18°C
Imballaggio
Preconfezionamento singola pizza in film plastico per alimenti
Astuccio di cartone:
- 1 pizze
- dimensioni 30 x 30 x 2 cm
- peso 300 g circa (1 pezzo)
Cartone:
- 12 astucci (12 pizze)
- dimensione 32 x 32 x 25 cm
- peso 3,7 Kg
Europallet:
- 55 cartoni
- ingombro totale: 120 x 80 cm (base) x 175 cm (h)
I materiali utilizzati ottemperano il DL 108/92 che attua la direttiva 89/109/CEE concernente i materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.
Pizza ø 30 cm:
| Pizze per Astuccio: |
Pezzi per Cartone: |
| 1 |
12 |
| Cartoni per Pallet: |
Tipo Pallet cm: |
| 55 |
80x120 |
| Base Pallet: |
Altezza Pallet: |
| 11 |
5 |
| Dimensione Cartone cm: |
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| 31 x 31 x 25.5 |
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